PALAIS GOURMAND
11-15 NOVEMBRE 2021
Hippodrome, Cagnes s/ Mer
WEEK-END DU CHAMPAGNE
CHAMPA-FRAISES
Le chef : Julien Lassere
L'établissement : Restaurant le Val Morêt
Cuvée sélectionnée : Rosé Vrai
NIELS SCHEERDER – PAYS BAS
WELDAM WINES
Voici Niels de Weldam Wines. Il distribue une magnifique sélection de vins du monde aux restaurants des Pays-Bas. Il nous raconte la fois ou il a goûté un Cos d’Estournel 1985, année de sa naissance.
PIETER VAN SCHALKWIJK – PAYS BAS
WELDAM WINES
Voici Pieter de Weldam Wines. Un grand fan de sport, joueur de foot et passionné de vins. Il nous dit pourquoi Champagne Gremillet est « lekker »!
AUMONIERE D’AVOCAT ET SAUMON FUME, CREME CIBOULETTE
Le chef : Gilles Oliveau
L'établissement : Restaurant le Magny
Cuvée sélectionnée : Blanc de Blancs
PIERRE GELIN – BELGIQUE
VINS GELIN
La famille GELIN vend du vin depuis 1920. Pierre GELIN, mené par sa passion du vin a développé une affaire qui est devenue une institution dans la région.
Aujourd’hui, il transmets sa passion à sa fille Marine. Une affaire familiale en écho avec la nôtre.
TATAKI DE SAUMON AU POIVRE VERT DE SICHUAN ET GRAINES DE SÉSAME
Le chef : Grégory Roussel
L'établissement : Restaurant le Damier
Cuvée sélectionnée : Blanc de Noirs
CHRISTOPHER PIPER – ANGLETERRE
CHRISTOPHER PIPER WINES
Chris est pratiquement un membre de la famille. Il distribue nos champagnes en Angleterre depuis presque 30 ans!
Ce qui fait de lui notre plus ancien importateur. Quelle fierté!
JOHN O’KEEFFEE – ANGLETERRE
CHRISTOPHER PIPER WINES
John est cadre commercial chez CPW pour les restaurants et magasins spécialisés.
Il est le meilleur guide pour faire un tour de la campagne vallonée du Devon.
LOUP DE MER ET CREVETTES CITRONNÉES, CHOUCROUTE DE PAPAYES VERTES ET PATATES DOUCES
Le chef : Hélène Provin
L'établissement : Restaurant l'Oxygène
Cuvée sélectionnée : Brut Sélection
BERARDINO TORRONE – ITALIE
IL BORRO
CIAO MARATHON MAN!
Berardino Torrone autrement appelé « Dino » est le directeur des ventes en Italie de Il Borro Wines et quelques autres domaines très prestigieux.
Il est probablement l’italien le plus passionné, réactif et chaleureux. C’est dire!
Il court régulièrement des marathons. Il aura donc toujours une longueur d’avance sur vous…
Il nous explique que les italiens ont un mot spécifique qui désigne le fait « d’ouvrir des bouteilles de vin en bonne compagnie dans une ambiance de joie et de convivialité ». Magnifico!
NIKLAS VIDERUD – SUEDE
URBAN WINES
The Viking chef
Niklas importe Champagne Gremillet en Suède et le distribue à travers le pays dans les magasins du Systembolaget.
Il est extrêmement chaleureux et adore faire découvrir son pays aux visiteurs
Il nous parle de la culture suédoise et de la signification de « lagom ».
BAR SAUVAGE ET LANGOUSTINE
Le chef : Charly Grousset
L'établissement : Chez Pierre et Clément
Cuvée sélectionnée : Zéro dosage
TARTARE DE COUTEAUX, CHOUX ROSÉ ET BETTERAVES À L’EAU DE ROSE
Le chef : Julien Drapier
L'établissement : Auberge de St Maure
Cuvée sélectionnée : Cuvée Évidence
